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日本最新研究:大豆二肽Tyr-Pro或可改善记忆力下降

  根据阿尔茨海默氏症协会的数据,全世界有4700多万人患有阿尔茨海默氏症(老年痴呆症),预计这个数字在未来10年将飙升至7600万。目前它是美国第六大死亡原因,在美国,每10个65岁及以上的人就有一个受到影响。

  近日,日本九州大学的研究人员发表在《npj食品科学》杂志上的一项研究报告显示,一种通过分解大豆中的蛋白质得到的只含有酪氨酸和脯氨酸的蛋白质组成部分——二肽Tyr-Pro(大豆二肽)是目前已知的唯一一种能完整地从老鼠的胃到大脑的肽,且,这种肽在被摄入后进入大脑后,可以减少模拟阿尔茨海默病的小鼠的记忆退化。对于这一研究可果,九州大学农学部教授松井俊郎表示,尽管还没有其他报道表明某些肽可以减少脑功能的下降,同时,除了在消化过程中被分解的可能性外,大豆二肽还面临着穿越高度选择性的障碍,使血液从大脑进入大脑的挑战。但是,我们希望这是朝着可以防止记忆力下降甚至改善记忆力的功能性食品迈出的一步。

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近期热点

常吃豆腐的好处
2020-07-18 10:54:35
豆腐具有降低胆固醇,抗氧化,预防老年痴呆,加速新陈代谢的作用。豆腐中富含蛋白质,钙,维生素E及半胱氨酸等营养成分。豆腐中含有丰富的大豆蛋白,不含胆固醇,并有降低胆固醇,三酸甘油酯和低密度脂蛋白的功效,因此有助于预防心脑血管疾病。豆腐中的维生素E可帮助人体抗衰老,保持青春活力。
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豆腐具有降低胆固醇,抗氧化,预防老年痴呆,加速新陈代谢的作用。豆腐中富含蛋白质,钙,维生素E及半胱氨酸等营养成分。豆腐中含有丰富的大豆蛋白,不含胆固醇,并有降低胆固醇,三酸甘油酯和低密度脂蛋白的功效,因此有助于预防心脑血管疾病。豆腐中的维生素E可帮助人体抗衰老,保持青春活力。
豆腐的六种做法
2020-07-18 10:54:25
把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝,加进汤水和调料,放进炸过的豆腐略焖成菜,即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。
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